Un Billet pour… Un gâteau doudou végétarien aux pommes. Recette sucrée #5

20190102_192201.jpgIl nous fallait bien un petit gâteau doudou hier, pour nous remettre de nos émotions de la matinée. Mais je souhaitais de la douceur, quelque chose de léger en bouche et en calories , bio bien sûr et évidemment végétarien. Avec mes très bonnes pommes légèrement acidulées, je nous ai fait ce doudou gâteau qui a parfumé la maison pendant la cuisson.

Pour cette recette, il m’a fallu :

🍎 2 pommes

🍎 50 gr de sucre roux + 3 cuillères à soupe

🍎 200 gr de farine de blé d’apt

🍎 90 gr de purée d’amande blanche

🍎 2 œufs

🍎 300 ml de lait de soja

🍎 2 cuillères à café de bicarbonate 

🍎 un peu de cannelle et d’épices à pain d’épices.

Evider, peler les pommes et les couper en morceaux dans une casserole. Ajouter 3 cuillères de sucre roux et mettre en cuisson afin de les caraméliser doucement. Dans mon bol en inox j’ai mis la purée d’amandes, le restant de sucre et j’ai bien mélangé. Ensuite j’ai ajouté la farine et j’ai bien mélangé. J’ai battu mes œufs et les ai ajouté à la préparation. J’ai bien remué à nouveau et j’ai ajouté le lait de soja afin d’obtenir une pâte lisse, homogène et pas trop liquide. Saupoudrer des 2 cuillères de bicarbonate et parce qu’on adore ça j’ai parfumé ma pâte avec un peu de cannelle en poudre et d’épices à pain d’épices. Selon l’envie on pourrait remplacer les épices par de la vanille, ou du zeste de citron ou orange râpé, ou tout ce qui vous fait plaisir et que vous me mettrez en commentaire, bien évidemment. A ce moment là, ajoutez les pommes caramélisées et tapissez un moule (en terre cuite pour moi) graissé à l’huile de coco, de cette magnifique préparation. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 175 °.

20190102_182347.jpgEt voilà, le tour du gâteau doudou est joué, il ne reste plus qu’à le déguster tiède de préférence et avec une bonne infusion pour un effet doudou bisounours assuré!!

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