Faire son pain bio sans pétrissage, c’est si facile!!!

Un Billet pour… Faire son pain bio sans pétrissage, c’est si facile ! Recette salée #8 .

 

20190207_135218.jpgMais quel bonheur de faire son pain soi même, un bon pain fait maison !!! C’est pour cette raison qu’en 2015, j’ai investi dans une machine à pain. Oooh bien sûr que j’étais fière de moi en voyant mes premiers pains et mes premières brioches carrés, c’était bon mais ce n’était pas vraiment comme si je sortais de ma boulangerie. Après maints essais, j’ai testé cette recette de pain sans pétrissage, et voici le résultat… topissime!!!

Depuis trois ans, j’achète mes farines bio au Moulin st Joseph à Grans. J’en ai plusieurs, mais celle que j’utilise le plus est celle au blé d’Apt, une T80 issue d’un blé ancien. J’ai  aussi une intégrale T150, une farine de petit épeautre, une farine de pois chiche, farine de riz et farine de sarrasin.

J’ai essayé la machine à pain , puis le pétrissage à la machine à pain avec la pousse et la cuisson dans mon four qui a un programme adapté, et jamais je n’ai réussi mon pain fait maison comme je le souhaitais : mie trop compacte, pain peu levé, pas assez croustillant, bon mais qui s’émiette rapidement…bref , pas un pain qui ressemble presque à un bon pain de boulanger, malgré des farines bio et de qualité.

C’est dans le cadre toujours du « défi Cul de Poule » du groupe « Cent Graines et sans Cailloux » sur Facebook, un groupe super parfait de la mort qui tue (petit clin d’oeil à Marieh) pour les végétariens et vegan, que j’ai découvert cette recette de Mélanie. Après avoir visionné sa super vidéo explicative, elle m’a tellement convaincue, que j’ai voulu essayer illico presto!

Pour un super bon pain sans pétrissage :

Les ingrédients bio :

*°* 350 gr de farine de blé d’Apt

*°* 10 gr de levure fraîche 

*°* 5 gr de sel 

*°* 30 cl d’eau tiède.

Délayer la levure fraîche dans de l’eau dans un petit bol à part. Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sel et ajouterla levure puis l’eau en mélangeant avec une cuillère en bois fermement. Vous obtenez une pâte très élastique. Laisser poser 1heure et demie , couvert d’un torchon.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 240°. La pâte doit avoir doublé de volume. Comme on a dit sans pétrissage, ne manipuler pas la pâte avec les mains mais toujours avec la cuillère en bois, la verser dans le moule de votre choix : moule à baguette, à pain de mie ou à cake, ou comme moi tout simplement sur une plaque où j’ai déposé du papier de cuisson. J’ai mis sur ma pâte des graines de pavots, de lin et de tournesol, parce que j’adore les graines mais aussi parce que ça amène un petit côté rustique qui me plaît beaucoup. Selon la grosseur du pain, il va cuire entre 30 minutes et 1 heure, le mien a cuit en 35 minutes.

Quand je l’ai découpé en tranches, j’ai admiré cette mie simplement parfaite avec ce type de farine, et quelle bonne odeur de pain !!! Il est croustillant, hyper goûteux alors qu’il n’y a pas de pétrissage. Je ne change pas de recette, par contre je vais pouvoir essayer quelques variantes, aux olives, à l’anis, aux céréales ou aux figues.

Voilà je suis prête à présenter ce nouveau défi qui est validé chez nous à 200%, et que je vous invite à faire, car comme vous le voyez sur les photos, on dirait un pain du bon boulanger. C’est une recette que j’ai trouvé sur Le blog   « Le cul de poule »     Je conserve mon pain dans un torchon une fois complètement refroidi sur une grille.

Et vous, vous avez testé le pain fait maison? Alors donnez moi vos astuces, parlez moi de vos pains fait maison, ci dessous en commentaires !!!

#pain #painbio #fait maison #sanspétrissage #bonpain #bio #blog #recette #recettesalée #recettebio #leculdepoule #unbilletpoursandrap

 

Crédit photo : Sandra Pons.

 

 

 

 

 

 

6 commentaires Ajouter un commentaire

  1. mukeryhuel dit :

    Il est trop beau ton pain et si en plus il est bon j’arrive pour le petit déjeuner😋

    Aimé par 1 personne

    1. Sandra P. dit :

      Il est trop bon ,Biquette !!!❤❤❤

      J'aime

  2. allez zou ! te reste pukà passer au levain ……. età faire suivant ma recette !
    euh … va pas trop vite non plus haing! laisse nous faire encore un petit peu tant qu’on a un peu d’avance 😀 😀
    merci pour le clin d’oeil (c’et trop chou ♥ ) et ….. sur le groupe, rien n’est tué ou ne tue ! n se miame, on se régale, on fait ce qu’on veut mais surtout qu’est ce qu’on se marre !
    encore merci et des bisous qui vont bien avec ♥♥♥

    Aimé par 1 personne

  3. Sandra P. dit :

    Merci Marieh, ton commentaire me touche et me fait sourire de bon matin , merci à toi et au groupe où effectivement on se marre bien, et on apprend plein de choses et tout ça dans le partage !! 😘😘😘

    Aimé par 1 personne

    1. mais en fait, c’était juste pour ça qu’il a été créé !! certains véganes sont tellement tristes/estrémistes/chépkoi ….
      là on essaie d’apprendre les unes des autres, on se marre et en fait … c’est çakébon 😀
      c’et la soupape après le boulot ! on sait qu’on va pas se prendre la tête et rien que pour ça …. ♥
      merci à toi d’être de nous avoir rejoint ♥

      Aimé par 1 personne

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