Cake à l’Orange végétalien, beau et bon !

En ce moment, j’ai souvent envie d’orange, surtout le matin, un fruit frais au petit déjeuner, juteux, sucré. Avant hier j’hésitais entre un cake au citron, à l’orange, et j’ai fini par le faire à l’orange. Alors lui, c’est une tuerie ! D’abord parce que léger, moelleux, végétalien, bref tout pour plaire.

Je trouve que la décoration avec les fleurs de capucines, délicieuses fleurs poivrées, se marie bien avec la recette. Mais accepter de croquer le pétale en mettant un petit morceau de ce délicieux cake en bouche , c’est presque monter au septième ciel ! J’aime aussi le mélange subtil de l’orange et de la purée d’amande qui rappelle un peu le calisson, loin là-bas dans le petit coin gourmand de ma mémoire gustative.

Voici donc la recette de ce joli cake à l’orange, sans œuf, sans beurre, et donc végétalien, parfait pour un goûter ou une fin de repas mais surtout dégusté avec un  thé, Earl Grey si possible car le thé noir accompagne parfaitement les saveurs d’agrumes, cependant si on choisit un thé vert, autant utiliser un mélange avec un peu de citronnelle, un Cacao chai de le Le Thé Chic par exemple.

 

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La recette du Cake à l’Orange Végétalien :

Les ingrédients bio pour 6 personnes :

* 300 gr de farine de blé d’Apt ou T 80

* 100 gr de sucre de canne blond

* 2 cuillères à soupe de confiture d’orange avec des morceaux

* 10 gr de bicarbonate

* 1 orange pour le zeste et le jus

* 40 cl de lait de soja

* 75 gr de purée d’amandes

* 1 pincée de sel.

Pour le glaçage :

* le jus d’une orange

* 3 cuillères à soupe de sucre blond

* 2 cuillères à café de Grand-Marnier.

La préparation :

Préchauffer le four à 170°. Dans un cul de poule, mettre la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate et remuer. Ajouter le zeste et le jus de l’orange, la purée d’amande, la confiture d’orange et remuer doucement en ajoutant au fur et à mesure le lait de soja afin d’obtenir une jolie pâte parfumée et homogène.

Dans un moule huilé avec de l’huile d’olive (ou autre), verser la pâte qui donne déjà envie, et enfourner pour 35 minutes.

Le cake végétalien est cuit lorsque la pointe du couteau ressort intacte. Laisser le refroidir si possible dehors.

Préparer le glaçage en faisant chauffer dans une petite casserole, le jus de l’orange avec le sucre. Pendant la cuisson, fouetter le mélange et dès qu’il commence à devenir sirupeux, ajouter le Grand-Marnier et stopper la cuisson en continuant à mélanger hors du feu une minute. Badigeonner le dessus du cake et laisser prendre. Décorer avec des jolies fleurs !!

 

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Merveilleux cake, doux avec ses saveurs d’agrumes enveloppantes, moelleux comme  le petit calisson provençal, délicatement croquant avec ses petites écorces d’orange qui nous surprennent de-ci de-là au hasard des petits morceaux portés à notre bouche.

Qu’est-ce-qu’il donne envie ce cake à l’orange végétalien !!! Allez y les yeux fermés, c’est un régal assuré!

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. roooooo mioum de régalade ce truc là 😀
    bon ok ! j’essaierai mais à l’occasion .. je tente de diminuer le sucre(quoi??qui a dit tu tiendras pas?? pfff)
    des bisous et merci ♥♥

    Aimé par 1 personne

    1. Sandra P. dit :

      Si tu veux diminue le sucre, je l’avais déjà diminué car j’ai mis la confiture. Bisous toi !!!

      Aimé par 1 personne

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