Muffin aux Amandes et Chocolat.

Ils ne sont pas mignons ces petits muffins !!! Mais pas que, car en plus d’être tous beaux il sont sacrément bons. Ils sont moelleux, très odorants grâce au mélange chocolat/zeste d’orange, végétaliens, mais surtout faciles à faire avec les bouts de chou pendant les vacances. Et puis j’adore mes petites caissettes en silicone en forme de coeur et d’étoiles, de toutes les couleurs qui donnent un petit esprit festif.

Pour cette recette, je me suis inspirée du blog culinaire de Mena Mamma Che Chef , un blog culinaire italien que j’ai découvert grâce à Stéphanie du blog culinaire la Fée Stéphanie ( mais ouiiii le super gâteau aux carottes ). Et bien j’aime beaucoup son blog, en plus en italien ce qui me permet de lire un peu dans ma langue paternelle, j’avais l’impression qu’il y avait tout qui chantait dans ma cuisine, comme dans un dessin animé, pendant que je confectionnais ces petits muffins très bons.

Voici la recette que j’ai un peu changée, car à la place des zestes de citron j’ai mis des zestes d’oranges, c’est une recette sans oeufs (remplacés par l’arrow-root), sans beurre et avec peu de sucre.

La recette des Muffins aux amandes et chocolat :

Les ingrédients bio pour une vingtaine de muffins :

* 200 gr de farine de blé d’Apt ou une autre

* 60 gr d’arrow-root

* 90 gr de sucre blond

* 220 ml de lait de soja ( avec du lait d’amande ça doit très bien mais je n’en avais plus )

* 80 ml d’huile d’olive

* 40 gr d’amandes réduites en poudre ( ou des noisettes ou noix de coco)

* 1 cuillère à café de bicarbonate 

* 1 pincée de vanille bourbon en poudre

* 80 gr de chocolat à pâtisser 

* 1 pincée de sel

* le zeste d’une orange.

Râper le chocolat à pâtisser en réservant une barre pour la fin.

Dans un saladier en inox, mettre la farine, l’arrow-root, le sucre, le sel, la vanille et le zeste de l’orange. Mélanger.

Dans un bol mélanger le lait végétal et l’huile d’olive et verser le tout en remuant dans le saladier.

Ajouter les amandes en poudre et le chocolat râpé en remuant puis le bicarbonate. 

Préchauffer le four en statique à 180°.

Remplir des caissettes à moitié de pâte crue qui hume bon, avec une cuillère à soupe. Mettre des morceaux de chocolat inégaux, coupés au couteau, sur le dessus de chaque petits muffins.

Enfourner pendant 15 minutes !

 

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Chez nous il n’y a pas de petits enfants pour nous voler notre goûter, alors nous avons dégusté ces petites merveilles légères, avec une pâte très aérée, comme d’habitude avec un bon thé. Souvent les muffins aux amandes ou noisettes sont trop lourds et surtout quand il y a du chocolat dessus et dedans, mais ceux-ci sont vraiment délicieux, légers comme des plumes et…. on n’arrêterait pas d’en manger !

Merci à Mena pour sa recette que j’ai juste un peu changée et à Stéphanie pour m’avoir fait connaître le blog de #mammachechef !

Alors sympathique cette petite recette rapide à faire et végétalienne de surcroît! Elle te plaît ? Je sens que tu vas l’essayer ….

 

#blogculinaire #mammachechef #laféestéphanie #recette #recettevégétalienne #muffin #sain #bio

 

 

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