Mousse au Citron rapide et facile mais surtout végétalienne !

Qui n’aime pas les desserts au citron ? Moi j’adore ça ! Que ce soit des yaourts , mousses , crèmes, entremets, cakes, tartes ou gâteaux. Le citron amène une note acidulée, de la fraîcheur, une jolie couleur. Et j’ai eu envie de faire une petite mousse au citron, en sachant que c’est vite fait, que c’est un dessert léger qui change du yaourt nature que l’on accommode avec de la confiture, du sucre ou sans rien. Cette recette est végétalienne, sans œufs donc mais hyper rapide et facile à faire.

*Comme vous l’aviez bien compris, tous les desserts présents chez nous sont fafriqués à la maison, du « homemade » dont je me félicite car pas de fausses surprises. Les péremptions sont plus courtes pour les entremets et les yaourts mais de toutes façons le problème ne se pose pas puisque je les fais en petites quantités. Avec ma yaourtière, je fais des yaourt au soja une fois par semaine, qui me servent au petit déjeuner, pour un dessert ou dans les préparations sucrées et même salées. *

Ces petites mousses au citron afin qu’elles se conservent bien, je les ai mises dans les pots de yaourts en verre de ma yaourtière, en fait j’en ai acheté en plus car pratiques puisque refermables.

 

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La recette de la Mousse au Citron végétalienne :

Les ingrédients bio :

* 1 citron pour le jus et le zeste 

* 400 gr de tofu soyeux

* 2 cuillères à soupe de sucre blond

* 2 gr d’agar agar.

La préparation:

Râper le citron pour récupérer le zeste. Presser le pour le jus.

Dans une casserole, mettre le jus, le sucre et l’agar-agar. Faire chauffer doucement et laisser frémir 30 secondes à la première ébullition.

Dans un saladier mettre le tofu soyeux et le sirop et battre au fouet électrique 3 minutes.

Verser dans un contenant refermable, et mettre au frais. J’ai fait 5 pots de yaourts remplis à moitié avec cette quantité.

La mousse paraît liquide mais grâce à l’agar-agar elle se fige au bout de quelques heures.

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Et voilà c’est vite fait, je les ai gardé 4 jours parce qu’après il n’y en avait plus. En tout cas elles se tiennent bien, bien fermes mais à la fois douces et onctueuses comme un nuage.

Et toi, tu aimes le citron aussi ? Mais dis moi, quelle est ta spécialité ou ta recette préférée avec du citron ?

 

#mousseaucitron #végétalienne #entremet #healthyfood #homemade #blogculinaire

 

 

 

 

 

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