Gâteau marbré au chocolat, végétalien

Le gâteau marbré est un des premiers gâteaux que j’ai fait avec ma grand-mère. C’est le gâteau des petits, celui que l’on trouve magique avec ses arabesques que l’on découvre quand on le tranche. Celui qui a été volé par mr Brossard en le renommant  Savane, celui qu’il fallait rapidement faire en version végétalienne pour l’immortaliser dans mon Index de Recettes de ma Cuisine de Vie.

Mais l’idée m’est venue parce que mon fils qui aime aussi cuisiner a souhaité en faire un. Sauf que sa première tentative fut un échec : trop lourd, trop sec, trop sucré, car bien sûr je l’ai laissé faire, il avait choisi une recette traditionnelle qui sont aujourd’hui complètement obsolètes et qui ne nous conviennent plus gustativement.

Nous avons donc décidé d’en créer une végétalienne et de la faire à 4 mains. Jérémy en cuisine avec sa mère, ça donne ça :

La recette de gâteau marbré au chocolat, végétalien :

Les ingrédients :

* 200 gr de farine de blé d’Apt

* 50 gr d’arrow-root

* 100 gr de sucre blond

* 100 gr d’huile d’olive ou d’huile de coco

* 200 ml de lait de soja

* 1 cuillère à café de bicarbonate

* 100 gr de chocolat noir à pâtisser 

* ½ cuillère à café de vanille en poudre

* un peu de fève tonka râpée qui va relever les saveurs de vanille et chocolat.

La préparation :

1) Faire fondre le chocolat.

2) Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

3) Dans un bol en inox mettre la farine, l’arrow-root, le sucre, le bicarbonate et mélanger.

4) Dans un récipient à part mélanger le lait de soja et l’huile d’olive en fouettant et verser dans le bol en inox. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

5) Prendre la moitié de la pâte que vous réservez dans un bol en inox à part.

6) Dans une moitié de pâte, verser le chocolat fondu et mélanger.

7) Dans l’autre moitié aromatiser avec la vanille en poudre, et dans chacune râper un peu de fève Tonka, et mélanger.

8) Dans un moule à cake tapissé de papier de cuisson, mettre une cuillère à soupe de pâte au chocolat, puis une de pâte à la vanille et continuer jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Ne surtout pas mélanger car les arabesques se font lors de la cuisson.

9) Enfourner pour 35 minutes plus ou moins selon votre four.

10) En fin de cuisson, mettre à refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Et voilà un petit Marbré au chocolat fait dans ma Cuisine de Vie, avec mon fils ! Il est très moelleux, avec peu de sucre par rapport aux recettes classiques, végétalien car sans œuf et sans beurre et donc parfait pour tous ceux qui comme nous cherchent une alimentation plus saine, moins riche, surtout délicieuse et avec des saveurs étonnantes.

C’est un grand classique que nous avons fait à 4 mains, et que nous avons dégusté en se disant encore une fois que les versions végétaliennes sont tellement meilleures et bluffantes. On se fait plaisir en les élaborant et en les savourant !

Et vous votre Marbré vous l’aimez comment ? Bon début de semaine !!!

Végétalement vôtre ! 

 

 

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. fabysway dit :

    Bonjour
    Qu’est ce que du Arrow-root??

    Aimé par 1 personne

  2. Sandra P. dit :

    L’arrow root est une fécule qui donne de la souplesse du moelleux qui est parfait pour remplacer les œufs 😉🥰🙂

    J'aime

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