Velouté crémeux aux 2 choux #vegan

Soupe de choux trop chou ! Voici une recette courte rapide et facile pour épater les convives mais surtout les enfants et ceux qui n’aiment pas trop les crucifères: un Velouté Crémeux aux 2 choux, chou-fleur et brocoli, parfaitement vegan. Quoi de mieux qu’un potage pour masquer et faire passer des légumes que l’on apprécie guère. Il suffit de rajouter quelques ingrédients simples et miraculeux et en deux coups de cuillères à pot le tour est joué.

Mon préféré c’est le brocoli ou le romanesco. Les choux de Bruxelles c’est pas possible et le chou-fleur c’est en petite quantité. Pourtant chez mon producteur bio j’avais acheté un petit chou-fleur et un brocoli et il était temps que je m’occupe d’eux. Un gratin? Oh non ! Et puis pour un dîner léger quoi de mieux qu’une soupe,  et les deux variétés de choux se sont transformés en un velouté crémeux et tellement délicieux. J’en aurais même repris tant il était bon, délicat, savoureux: un grand moment de douceur!

Les petites mamans, vous pouvez même en faire des petits pots pour vos bambins, ce velouté passera comme une lettre à la poste car son onctuosité rappelle le côté apaisant d’une purée. Les autres ingrédients absorbent le goût parfois un peu fort du chou. Même mon mari a validé cette recette…alors…!

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La recette du Velouté Crémeux aux 2 choux, vegan :

Les ingrédients pour 3 personnes :

* 1 petit chou-fleur

* 1 petit brocoli

* 2 petites pommes de terre

* 2 cuillères de purée d’amandes

* 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes déshydraté

* 50 ml de crème de soja

* sel poivre

* noix de muscade.

La préparation :

1) Bien laver les légumes et brosser les pommes de terre sous l’eau.

2) Dans un faitout, mettre tout les légumes coupés grossièrement et couvrir d’eau.ajouter le bouillon de légumes déshydraté.  Faire cuire 20 minutes en démarrant à froid. Lorsque tout est cuit, mettre les légumes dans un blender sans le bouillon.

output_1571756403118.jpg3) Ajouter la purée d’amandes, le sel, le poivre, la noix de muscade que l’on râpe un peu dessus, la crème de soja. Actionner le blender pour obtenir un beau velouté. J’ai ajouté une louche de bouillon de cuisson car il était un peu dense.

4) Servir dans des bols et déguster pour un moment doudou et apaisant, j’adore ce potage qui je crois sera le meilleur moyen de manger du chou chez nous.

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* Si vous n’avez pas de blender, il est évident que vous pouvez vous servir  d’un mixeur à pied.

* Si vous faites ce velouté pour des petits enfants, évitez le poivre mais gardez aisément la noix de muscade.

* Ce velouté aux 2 choux est végétalien car pas de lactose ni autres protéines animales.

Pour ma Cuisine de Vie c’est une recette parfaite car chéri n’est pas vraiment fan de choux. Alors voici un bon moyen d’en déguster, et il a adoré !!! La purée d’amandes apporte une douce note et la crème de soja le liant et le côté crémeux de cette recette délicieuse.

Alors j’attends très impatiemment vos retours, parce que vous, v aimez beaucoup les choux ?

Végétalement vôtre !!! 

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. lemaildemag dit :

    Ici, on aime les choux !
    Crus ou cuits, râpés, mandolinés, vapeur ou grillés, entiers ou en bouquets, réduits en purée, veloutés, beignets…
    Vive les veloutés tout doux aux purées d’oléagineux, c’est le top !

    Aimé par 1 personne

    1. Sandra P. dit :

      Heyyy!!! Je suis flattée de ta visite ici 😊😊😊
      Alors cette te plaira! Mon préféré de tous les choux c’est le chou rouge et le chou rave pour faire un cowl slow. Grillé je n’ai pas encore essayé 😉. Kiss !

      J'aime

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