Gratin d’endives et sa sauce béchamel #vegan

Est-ce-que je vous ai déjà dit que j’adore les endives ? Mais j’adore de chez j’adore vraiment ! En salade, en gratin, braisée comme mari sait si bien les faire, cuite dans un bouillon… tant de façons de déguster l’endive, cette chicorée de Bruxelles que je m’approprie parfaitement dans le sud. Je pourrais en manger…