Cookie moelleux choco-coco-avoine #vegan

Recette sucrée ou salée ? J’avais le choix pour démarrer la semaine. Mais comme ce 11 mai est un peu particulier cette année, j’ai choisi la douceur, le côté apaisant et rassurant pour notre premier jour de déconfinement. C’est bien de prendre soin de soi et sa petite famille en mangeant sainement. Alors voici une recette de Cookies choco-coco-avoine avec quelques morceaux de noisettes, une préparation végétalienne peu sucrée que j’ai fait rapidement pour avoir quelques petits biscuits. Ils sont tout moelleux et croustillants sur les bords, et vraiment faciles à réaliser, d’ailleurs je suis sûre que les ados de mes copines sur les réseaux sociaux vont s’empresser de les faire.

Dans ma Cuisine de Vie je privilégie le « fait maison » même pour les petites douceurs chocolatées, les petits biscuits, cookies, canistrelli, lunettes à la confiture etc, car c’est tellement meilleur. Je crée mes recettes en fonction de mes envies, en respectant les quantités de sucre et de lipides ajoutées. Je les réduits ou bien je combine mes recettes en mettant des ingrédients avec un indice glycémique bas, par exemple en n’utilisant jamais tout ce qui est raffiné comme le sucre blanc et les farines en dessous du type 80. J’ai une bonbonnière en verre suffisamment grosse que nous utilisons pour ranger les biscuits car elle est hermétique et les conserve bien. Et comme il faut bien la remplir parfois ahahahah , j’ai fait ces cookies. Tout est parti d’une envie, ici c’était celle du chocolat avec de l’avoine. Et oui, le côté cacaoté et le croustillant de l’avoine dans un petit biscuit à la pâte moelleuse. C’est simple à préparer, cela permet d’avoir des petites douceurs saines et c’est surtout très économique au final par rapport au prix d’un paquet de biscuit avec un emballage.

 

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La recette des Cookies Choco-Coco-Avoine vegan :

Les ingrédients bio pour 14 cookies :

La quantité de biscuits va dépendre aussi de leur taille.

* 160 gr de farine de petit épeautre

* 2 cuillères à soupe de coco rapée

* 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

* 80 gr de sucre de canne blond en poudre

* 2 cuillères à soupe de sucre complet Rapadura

* 150 ml de lait de soja ou un autre lait végétal de votre choix

* 60 gr de beurre végétal

* 30 gr d’avoine

* 20 noisettes que je coupe grossièrement au couteau

* 1 cuillère à café de bicarbonate (ou levure chimique)

* une pincée de sel

* 1 cuillère à café de cannelle en poudre de chez Place des Épices.

La préparation :

1) Préchauffer le four en chaleur tournante à 175°.

2) Dans un cul de poule mettre la farine, les deux sucres, le sel, la cannelle, le cacao en poudre. Mélanger tous ces ingrédients secs. Ajouter le beurre végétal qui est toujours mou et mélanger avec une fourchette en écrasant un peu afin que les poudres s’imprègnent du beurre végétal.

3) Mouiller avec le lait de soja en remuant afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter les flocons d’avoine et les noisettes coupées. Mélanger à nouveau, ajouter la cuillère à café de bicarbonate, remuer encore.

4) Chemiser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Mettre une cuillère à soupe de pâte par cookie et enfourner 15 minutes. En fin de cuisson laissez refroidir sur une grille, puis dégustez les dès qu’ils sont un peu tièdes pour un petit instant gourmand privilégié (sans rien dire à personne juste pour goûter si ils sont bons, ben quoi il faut bien tester non….😂).

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👩‍🍳 Mes conseils 👩‍🍳

* Je mets un peu de cannelle car j’apprécie la mélanger avec le cacao, cela donne une saveur épicée agréable. Mais on peut ne pas la mettre surtout si vous ne l’aimez pas.

* J’ai mis du lait de soja car ma bouteille était entamée, mais utilisez celui de votre choix cela ira très  bien. D’ailleurs avec du lait de noisettes ou d’avoines cela doit être délicieux.

* Le sucre complet Rapadura a des senteurs divines et donne un goût caramélisé dans les préparations, je le trouve idéal dans certains biscuits comme ici pour ces cookies.

*Le beurre végétal est toujours mou et donc vraiment pratique à travailler.

Vous allez voir combien ces cookies sont moelleux, si vous les cuisez un peu plus ils seront croquants. Bien, maintenant il s’agit d’observer combien de temps ils vont rester tant ils sont bons. Alors faites vous plaisir !

Végétalement vôtre !!! 👩‍🍳

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. LilouDoo dit :

    Ils ont l’air hyper bon!! Je pense bien que je vais tenter d’en faire. Merci pour le partage

    Aimé par 1 personne

    1. Sandra P. dit :

      Merci à vous pour ce gentil message 😍

      Aimé par 1 personne

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