Yaourts Végétaux au lait d’amande

Ça y est, je publie cette recette que vous me demandez toutes!! Je l’avais mise sur la page Facebook du blog, parce qu’elle est simple, facile, rapide et je ne pensais pas devoir en faire un billet. Mais, victime de son succès, elle sera ainsi elle aussi inscrite dans l’Index des Recettes à tout jamais. Cette recette de petits yaourts végétaux ne nécessite pas de yaourtière, mais si vous souhaitais faire des yaourts au soja avec votre yaourtière, regardez dans la rubrique « Ma Crèmerie » de l’index et vous trouverez ma recette.

Ils sont bons, fermes, goûteux, on peut les aromatiser comme on veut une fois la recette de base comprise. Mais par dessus tout ils sont économiques ! car avec un litre de lait je fais 8 yaourts, un litre de ce lait d’amande à 2.20 euros le litre plus l’agar-agar et l’arôme, ils me reviennent grand maximum à 0.30 centimes d’euros le yaourt. C’est fait maison, je sais ce que je mets dedans, il n’y a pas de conservateurs et on peut même les réaliser en famille tant la préparation est facile.

 

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La recette des Yaourts végétaux au lait d’amande :

Les ingrédients bio pour 8 yaourts :

* 1 litre de lait d’amande

* 2 cuillères à café bombées d’agar-agar

* pour les arômes, tout est réalisable et je fais souvent ceci: citron ( en râpant un citron), Cacao ( en ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, Vanille ( en ajoutant de la vanille liquide, ou en gousse ou en poudre), ou encore des fraises framboises mixées…. etc

* pour qu’ils soient encore plus onctueux, parfois j’ajoute de la crème de coco, c’est DIVIN !!!

La préparation pas à pas :

1) Dans une casserole moyenne, mettre tous les ingrédients avec l’arôme de votre choix et démarrer la cuisson.

2) Dès la première ébullition, baisser un peu le feu et remuer pendant 1 minute. Stopper la cuisson et verser dans des pots en verre refermables pour une meilleure conservation.

3) Laisser refroidir 1 heure, fermer les pots et mettre au frais 3 à 4 heures avant de déguster.

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*** Mes Conseils ***

* Certains puristes diront que ce ne sont pas des yaourts car ils n’ont pas de ferments, c’est pas grave, pour moi ce sont des yaourts quand même 😉

* Cette recette est à base de lait d’amande, mais on peut aussi les faire avec du lait d’épeautre noisette (délicieux) et très gourmand si on y ajoute du cacao car cela donne une saveur de Nocciolata que j’adore.

* En fait on dirait de la panna cotta végétale, surtout quand on y met de la crème de coco. pour 1 litre je mets toujours 400 ml de crème de coco et …. miam !!!

* Les pots que j’utilise sont ceux que j’ai eu avec ma yaourtière Lagrange. Ils sont très pratiques, car je m’en sers souvent pour plein d’autres préparations. Ils se vendent séparément et j’en ai acheté 14 de plus que les 7 de base pour pouvoir faire plusieurs entremets et yaourts et ne pas être à cours.

Voilà, vous savez tout !! alors maintenant nous allons pouvoir partager les différentes saveurs que nous utilisons et qui ont fait fureur ou ….un gros flop ( comme ça nous ne les ferons pas ) 😂😂😂

Végétalement vôtre !!!

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Nina dit :

    Merci beaucoup pour cette recette ! Ça fait un moment que je cherche des recettes de yaourts végétaux qui ne sont pas au soja pour en réduire ma consommation et j’avais vu d’autres recettes assez similaires à la tienne. Certaines prévoyaient d’ailleurs de mixer la préparation après l’avoir réfrigérée pour éviter le côté « panacotta » justement !
    Je me demandais aussi : est-ce que l’ajout d’un peu de citron peut remplacer l’acidité traditionnelle des yaourts ?
    Excellente journée à toi 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Sandra P. dit :

      Bonjour Nina!!
      Merci pour ce chaleureux commentaire !😍
      Ces yaourts végétaux ne sont absolument pas acides, tu verras 😉😉 mais j’adore y mettre des zestes de citron 😀
      Belle journée !!

      Aimé par 2 personnes

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